核桃仁均質(zhì)機,核桃仁高剪切均質(zhì)機,核桃仁管線式均質(zhì)機,核桃仁三級均質(zhì)機
核桃具有健腦益智,順氣養(yǎng)血,清積解毒,通經(jīng)脈的功能,是一種良好的強身健腦食品。核桃乳是以核桃仁為主要原料,經(jīng)深加工而制成的植物蛋白飲料。產(chǎn)品投放市場后深受消費者歡迎。核桃乳的開發(fā)可獲得良好的經(jīng)濟效益和社會效益?,F(xiàn)將核桃乳加工技術(shù)介紹如下:
加工工藝流程:
原料篩選→清洗→去皮→磨漿→配料→細磨→脫氣→均質(zhì)→灌裝、密封→殺菌、冷卻→貼標包裝→成品。
操作技術(shù)要點
?。ㄒ唬┰虾Y選 應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變或無變質(zhì)的新鮮核桃仁,除去碎殼和隔膜等雜質(zhì)。
(二)清洗、浸泡 將經(jīng)過挑選后的核桃仁用清水漂洗,除去泥土、污物和雜質(zhì),而后用清水進行浸泡,使種仁充分吸水膨脹。
?。ㄈ┤テぁ⒑颂胰试谝欢舛鹊膲A液中處理適當時間,而后用水反復(fù)沖洗,除盡皮層。
?。ㄋ模┠{ 將去皮后的核桃仁,加入適量的軟化水,用分離式磨漿機進行磨漿,分離出的渣,再經(jīng)加水進行二次磨漿,并將兩次的漿液混合均勻。分離紗網(wǎng)為100目。
?。ㄎ澹┡淞稀〗?jīng)磨細的核桃漿液,在配料罐中按一定比例加入砂糖和穩(wěn)定劑,并攪拌均勻。穩(wěn)定劑可采用單甘酯、脂肪酸蔗糖酯、BE-1和黃原膠等復(fù)合劑,可以防止乳液的分層和沉淀。
?。┟摎狻∨浜玫牧蠞{,經(jīng)濾泵打入真空脫氣機中,在真空度為0.8兆帕的條件下進行脫氣。
?。ㄆ撸┚|(zhì) 脫氣后的料漿,經(jīng)三級管線式高剪切均質(zhì)機進行均質(zhì)。均質(zhì)機線速度要達到44m/s以上(對應(yīng)IKN均質(zhì)機的轉(zhuǎn)速為10500rpm)。
?。ò耍┕嘌b、密封 經(jīng)脫氣均質(zhì)的乳液,采用自動灌裝機進行灌裝,并真空密封。封口時真空度應(yīng)保持0.025兆帕以上。灌裝容器應(yīng)事先經(jīng)過清洗和消毒。
?。ň牛⒕⒗鋮s 核桃乳應(yīng)采用高壓殺菌方法。殺菌溫度121℃,殺菌時間15分鐘。殺菌后迅速冷卻至40℃以下,而后貼標、包裝入庫。
核桃仁均質(zhì)機,核桃仁高剪切均質(zhì)機,核桃仁管線式均質(zhì)機,核桃仁三級均質(zhì)機
核桃仁均質(zhì)機即三級高剪切均質(zhì)機主要用于微乳液及細懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準,適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。
核桃仁均質(zhì)機采用皮帶傳動的方式,轉(zhuǎn)速高可到10500rpm,高的轉(zhuǎn)速是獲得穩(wěn)定乳液的保證,IKN設(shè)備具有低能耗、高轉(zhuǎn)速、壽命長、無易損件,獲得了客戶的一致好評。
核桃仁三級管線式高剪切均質(zhì)機設(shè)備型號表
型號
|
標準流量 L/H |
輸出轉(zhuǎn)速 Rpm |
標準線速度 m/s |
馬達功率 KW |
進口尺寸 |
出口尺寸 |
ERS2000/4 |
300-1,000 |
14,000 |
44 |
2.2 |
DN25 |
DN15 |
ERS2000/5 |
1,000-1,500 |
10,500 |
44 |
7.5 |
DN40 |
DN32 |
ERS2000/10 |
3,000 |
7,300 |
44 |
15 |
DN50 |
DN50 |
ERS2000/20 |
8,000 |
4,900 |
44 |
37 |
DN80 |
DN65 |
ERS2000/30 |
20,000 |
2,850 |
44 |
75 |
DN150 |
DN125 |
ERS2000/50 |
40,000 |
2,000 |
44 |
160 |
DN200 |
DN150 |
核桃仁均質(zhì)機設(shè)備等級:化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級
核桃仁均質(zhì)機電機形式:普通馬達、變頻調(diào)速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、氣動馬達
核桃仁均質(zhì)機電源選擇: 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
核桃仁均質(zhì)機材質(zhì):SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
核桃仁均質(zhì)機表面處理:拋光、耐磨處理
核桃仁均質(zhì)機進出口聯(lián)結(jié)形式:法蘭、螺口、夾箍
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