供應(yīng)硬質(zhì)糖果漿料高剪切研磨機(jī)，硬質(zhì)糖果進(jìn)口研磨機(jī),硬質(zhì)奶糖多功能研磨機(jī)，焦香型硬質(zhì)奶糖高速研磨機(jī) ,IKN研磨機(jī)

現(xiàn)在國內(nèi)糖果生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)糖果時，一般使用真空薄膜連續(xù)熬煮和澆注生產(chǎn)線，生產(chǎn)的硬質(zhì)糖果透明度高，形態(tài)穩(wěn)定。近幾年有的糖果生產(chǎn)企業(yè)，用此生產(chǎn)線來生產(chǎn)焦香型（含乳脂較高的）硬質(zhì)糖果和硬質(zhì)奶糖有著明顯不足，表現(xiàn)在以下幾方面：

1.組織質(zhì)構(gòu)不夠細(xì)膩，剖面有肉眼可見顆粒，外觀不夠光滑。

2.澆注前后的產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)不一致：先澆注的糖粒蔗糖比重大，后澆注的糖粒油脂比重大。

3.在保質(zhì)期內(nèi)，有油脂遷移到糖粒表面的現(xiàn)象，影響外觀的穩(wěn)定。

4.乳品中的蛋白質(zhì)部分受高溫影響，在糖粒中形成不易融化的微粒，口感不滑膩。

5.色澤較深，乳脂香味不夠濃郁逼真。 

為了更高的解決上述問題，采用高剪切均質(zhì)研磨機(jī)技術(shù)，對糖類和乳脂類原料進(jìn)行乳化均質(zhì)后再熬煮、澆注，取得較好的效果：外觀光滑，口感細(xì)膩，乳脂焦香味濃郁，色澤淺明，質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定，克服了澆注前后糖油比重有差異的難題，而且產(chǎn)品保質(zhì)期延長了1/3，質(zhì)量保證系數(shù)有所提高。

硬質(zhì)糖果漿料研磨機(jī)具有設(shè)計(jì)緊湊、實(shí)用，外形美觀、密封良好、性能穩(wěn)定、操作方便、裝修簡單、經(jīng)久耐用、適應(yīng)范圍廣、生產(chǎn)效益高等特點(diǎn)、是處理精Υ細(xì)物料理想的加工設(shè)備。

糖果是以砂糖和液體糖漿為主體,經(jīng)過熬煮,配以部分食品添加劑,再經(jīng)調(diào)和、冷卻、成型等工藝操作,構(gòu)成具有不同物態(tài)、質(zhì)構(gòu)和香味的,精美的,耐保藏的,口感硬、脆的糖果。多數(shù)經(jīng)過包裝后成為一種既衛(wèi)生又美觀和便于攜帶的糖食品。根據(jù)其性質(zhì)不同,糖果可分為硬質(zhì)糖果、焦香糖果等。

現(xiàn)在國內(nèi)有數(shù)家企業(yè)，在生產(chǎn)焦香型硬質(zhì)糖果時使用高剪切均質(zhì)技術(shù)，而且已有糖果機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)在熬煮生產(chǎn)線上計(jì)劃配備的均質(zhì)研磨機(jī)，以滿足焦香型乳脂硬糖的生產(chǎn)需求。

供應(yīng)硬質(zhì)糖果漿料高剪切研磨機(jī)，硬質(zhì)糖果進(jìn)口研磨機(jī),硬質(zhì)奶糖多功能研磨機(jī)，焦香型硬質(zhì)奶糖高速研磨機(jī) ,IKN研磨機(jī)

硬質(zhì)糖果高剪切研磨機(jī)工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

硬質(zhì)糖果漿料研磨機(jī)，剪切速率可以過10000rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到44m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強(qiáng)，乳液的粒徑分布就更窄。

IKN研磨機(jī)與國內(nèi)研磨機(jī)比較：

轉(zhuǎn)速和剪切力：

國內(nèi)研磨機(jī)，3000/4700 RPM直聯(lián)電機(jī)的轉(zhuǎn)速決定轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速

線速度：V=3.14X0.55X3000/60=9 M/SV=3.14X0.55X4700/60=14M/S

作用力：F=9/0.3X1000-=30000 S-1F=14/0.3X1000=42000 S-1

IKN研磨機(jī)，9000/14000RPM通過皮帶加速

線速度：V= 3.14X0.055X90000/60=26 M/SV=3.14X0.055X14000/60=44 M/S

作用力：F=23/0.2X1000=115000S-1F=40/0.2/X1000=200000S-1

這是研磨粉碎的重要因素，相當(dāng)于后者是前者的4-5倍

設(shè)備設(shè)計(jì)構(gòu)造：

國內(nèi)研磨機(jī)，臥室直聯(lián)結(jié)構(gòu)，運(yùn)行時間長，容易造成軸的偏心，運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，需要的人員拆開內(nèi)部結(jié)構(gòu)更換。而且需要更換損害的乳化頭及軸

IKN研磨機(jī)，立式分體結(jié)構(gòu)，運(yùn)行時間長，不易造成軸的偏心，容易更換，而且只要更換相應(yīng)的皮帶，一般的人員可以操作。

密封：

國內(nèi)研磨機(jī)，填料密封或骨架密封，單機(jī)械密封或軸封，泄漏故障率高，產(chǎn)品泄漏進(jìn)入馬達(dá)，造成馬達(dá)燒毀

IKN研磨機(jī)，雙機(jī)械密封，易于清洗，將泄漏降至低，可24小時不停運(yùn)轉(zhuǎn)，特殊德國PDFE軸封，可以運(yùn)行10000小時，可選擇德國高品質(zhì)機(jī)械密封，在一般的情況下，我們的機(jī)械密封可以大承受16bar 壓力，根據(jù)機(jī)械密封的壓力一般要高于密封腔體的壓力2-3bar ,這就決定我們的入口大壓力可以達(dá)到12-13 bar .

產(chǎn)品效果：

國內(nèi)研磨機(jī)，粒徑細(xì)度有限，10微米以下較困難，重復(fù)性差，產(chǎn)品粒徑分布不均勻

IKN高剪切研磨機(jī) 可實(shí)現(xiàn)0.1-1微米的顆粒加工，粒徑分布均勻，納米級分散乳化粉碎

研磨機(jī)本設(shè)備適合于各種不同大小的容器

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水"的測定數(shù)據(jù)。
2 處理量取決于物料的粘度，稠度和終產(chǎn)品的要求。
3 如高溫，高壓，易燃易爆，腐蝕性等工況，必須提供準(zhǔn)確的參數(shù)，以便選型和定制。

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公司有樣機(jī)可供實(shí)驗(yàn)，歡迎廣大客戶前來參觀指導(dǎo)。

上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司 曹贛 

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