供應(yīng)硬質(zhì)糖果漿料高剪切研磨機(jī),硬質(zhì)糖果進(jìn)口研磨機(jī),硬質(zhì)奶糖多功能研磨機(jī),焦香型硬質(zhì)奶糖高速研磨機(jī) ,IKN研磨機(jī)
現(xiàn)在國內(nèi)糖果生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)糖果時,一般使用真空薄膜連續(xù)熬煮和澆注生產(chǎn)線,生產(chǎn)的硬質(zhì)糖果透明度高,形態(tài)穩(wěn)定。近幾年有的糖果生產(chǎn)企業(yè),用此生產(chǎn)線來生產(chǎn)焦香型(含乳脂較高的)硬質(zhì)糖果和硬質(zhì)奶糖有著明顯不足,表現(xiàn)在以下幾方面:
1.組織質(zhì)構(gòu)不夠細(xì)膩,剖面有肉眼可見顆粒,外觀不夠光滑。
2.澆注前后的產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)不一致:先澆注的糖粒蔗糖比重大,后澆注的糖粒油脂比重大。
3.在保質(zhì)期內(nèi),有油脂遷移到糖粒表面的現(xiàn)象,影響外觀的穩(wěn)定。
4.乳品中的蛋白質(zhì)部分受高溫影響,在糖粒中形成不易融化的微粒,口感不滑膩。
5.色澤較深,乳脂香味不夠濃郁逼真。
為了更高的解決上述問題,采用高剪切均質(zhì)研磨機(jī)技術(shù),對糖類和乳脂類原料進(jìn)行乳化均質(zhì)后再熬煮、澆注,取得較好的效果:外觀光滑,口感細(xì)膩,乳脂焦香味濃郁,色澤淺明,質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定,克服了澆注前后糖油比重有差異的難題,而且產(chǎn)品保質(zhì)期延長了1/3,質(zhì)量保證系數(shù)有所提高。
硬質(zhì)糖果漿料研磨機(jī)具有設(shè)計(jì)緊湊、實(shí)用,外形美觀、密封良好、性能穩(wěn)定、操作方便、裝修簡單、經(jīng)久耐用、適應(yīng)范圍廣、生產(chǎn)效益高等特點(diǎn)、是處理精Υ細(xì)物料理想的加工設(shè)備。
糖果是以砂糖和液體糖漿為主體,經(jīng)過熬煮,配以部分食品添加劑,再經(jīng)調(diào)和、冷卻、成型等工藝操作,構(gòu)成具有不同物態(tài)、質(zhì)構(gòu)和香味的,精美的,耐保藏的,口感硬、脆的糖果。多數(shù)經(jīng)過包裝后成為一種既衛(wèi)生又美觀和便于攜帶的糖食品。根據(jù)其性質(zhì)不同,糖果可分為硬質(zhì)糖果、焦香糖果等。
現(xiàn)在國內(nèi)有數(shù)家企業(yè),在生產(chǎn)焦香型硬質(zhì)糖果時使用高剪切均質(zhì)技術(shù),而且已有糖果機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)在熬煮生產(chǎn)線上計(jì)劃配備的均質(zhì)研磨機(jī),以滿足焦香型乳脂硬糖的生產(chǎn)需求。
供應(yīng)硬質(zhì)糖果漿料高剪切研磨機(jī),硬質(zhì)糖果進(jìn)口研磨機(jī),硬質(zhì)奶糖多功能研磨機(jī),焦香型硬質(zhì)奶糖高速研磨機(jī) ,IKN研磨機(jī)
硬質(zhì)糖果高剪切研磨機(jī)工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn),適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。
硬質(zhì)糖果漿料研磨機(jī),剪切速率可以過10000rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到44m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強(qiáng),乳液的粒徑分布就更窄。
IKN研磨機(jī)與國內(nèi)研磨機(jī)比較:
轉(zhuǎn)速和剪切力:
國內(nèi)研磨機(jī),3000/4700 RPM直聯(lián)電機(jī)的轉(zhuǎn)速決定轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速
線速度:V=3.14X0.55X3000/60=9 M/SV=3.14X0.55X4700/60=14M/S
作用力:F=9/0.3X1000-=30000 S-1F=14/0.3X1000=42000 S-1
IKN研磨機(jī),9000/14000RPM通過皮帶加速
線速度:V= 3.14X0.055X90000/60=26 M/SV=3.14X0.055X14000/60=44 M/S
作用力:F=23/0.2X1000=115000S-1F=40/0.2/X1000=200000S-1
這是研磨粉碎的重要因素,相當(dāng)于后者是前者的4-5倍
設(shè)備設(shè)計(jì)構(gòu)造:
國內(nèi)研磨機(jī),臥室直聯(lián)結(jié)構(gòu),運(yùn)行時間長,容易造成軸的偏心,運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,需要的人員拆開內(nèi)部結(jié)構(gòu)更換。而且需要更換損害的乳化頭及軸
IKN研磨機(jī),立式分體結(jié)構(gòu),運(yùn)行時間長,不易造成軸的偏心,容易更換,而且只要更換相應(yīng)的皮帶,一般的人員可以操作。
密封:
國內(nèi)研磨機(jī),填料密封或骨架密封,單機(jī)械密封或軸封,泄漏故障率高,產(chǎn)品泄漏進(jìn)入馬達(dá),造成馬達(dá)燒毀
IKN研磨機(jī),雙機(jī)械密封,易于清洗,將泄漏降至低,可24小時不停運(yùn)轉(zhuǎn),特殊德國PDFE軸封,可以運(yùn)行10000小時,可選擇德國高品質(zhì)機(jī)械密封,在一般的情況下,我們的機(jī)械密封可以大承受16bar 壓力,根據(jù)機(jī)械密封的壓力一般要高于密封腔體的壓力2-3bar ,這就決定我們的入口大壓力可以達(dá)到12-13 bar .
產(chǎn)品效果:
國內(nèi)研磨機(jī),粒徑細(xì)度有限,10微米以下較困難,重復(fù)性差,產(chǎn)品粒徑分布不均勻
IKN高剪切研磨機(jī) 可實(shí)現(xiàn)0.1-1微米的顆粒加工,粒徑分布均勻,納米級分散乳化粉碎
研磨機(jī)本設(shè)備適合于各種不同大小的容器
研磨分散機(jī) |
流量* |
輸出 |
線速度 |
功率 |
入口/出口連接 |
類型 |
l/h |
rpm |
m/s |
kW |
|
CM 2000/4 |
700 |
9,000 |
23 |
2.2 |
DN25/DN15 |
CM 2000/5 |
3000 |
6,000 |
23 |
7.5 |
DN40/DN32 |
CM 2000/10 |
8000 |
4,200 |
23 |
22 |
DN80/DN65 |
CM 2000/20 |
20000 |
2,850 |
23 |
37 |
DN80/DN65 |
CM 2000/30 |
40000 |
1,420 |
23 |
55 |
DN150/DN125 |
CM 2000/50 |
80000 |
1,100 |
23 |
110 |
DN200/DN150 |
*流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性,同時流量可以被調(diào)節(jié)到大允許量的10%。 |
1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水"的測定數(shù)據(jù)。
2 處理量取決于物料的粘度,稠度和終產(chǎn)品的要求。
3 如高溫,高壓,易燃易爆,腐蝕性等工況,必須提供準(zhǔn)確的參數(shù),以便選型和定制。
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